「スシロー」などを運営するFOOD & LIFE COMPANIESの時価総額が1兆円を超えました。これは日本の飲食関連企業ではゼンショーに続き2社目です。スシローはMBOを経て再上場した経緯があり、MBOの成功例といえるでしょう。

スシローは海外事業が好調で、利益率も国内より高く、これが全社の業績を牽引し、1兆円の時価総額につながっていると考えられます。

ただし、会社として見ると日本での利益率が低いことは課題です。サイゼリヤも同様の傾向が強く、国内ではなかなか利益が出ない一方で、海外で収益を上げています。

海外では高単価が実現できている一方で、日本ではそれが難しい状況です。これを解消するために国内で値上げを進めていますが、海外ほどの成果は得られていません。値上げには顧客離れのリスクがあるだけでなく、顧客からの不満や炎上によりレピュテーションが大幅に悪化するリスクもあります。

望ましいのは景気が上向き、物価と給与がともに上がることですが、日本の人口動態を考えると実現は難しいでしょう。現実的には、少しずつ確実に値上げを進める、いわゆる「ステルス値上げ」が現実的な選択肢だと思われます。

The market capitalization of FOOD & LIFE COMPANIES, which operates “Sushiro” and other brands, has surpassed 1 trillion yen. This makes it the second Japanese food service company, after Zensho, to reach this milestone. Sushiro went through an MBO before relisting, and this can be regarded as a successful example of an MBO.

Sushiro’s overseas operations are performing well, with higher profit margins than in Japan. This strong overseas performance has driven the company’s overall results, leading to a market capitalization of 1 trillion yen.

However, from a corporate perspective, the relatively low profit margins in Japan remain an issue. Saizeriya shows an even stronger version of this trend, struggling to generate profits domestically while earning steadily overseas.

While higher pricing is achievable overseas, it has proven more difficult in Japan. To address this, the company has implemented some price increases domestically, but the results have not matched those achieved abroad. Price hikes carry risks—not only of losing customers but also of sparking consumer backlash and reputational damage.

Ideally, Japan’s economy would grow, with both prices and wages rising, but given current demographic trends, this seems unlikely. Realistically, the most feasible approach may be to continue with gradual, incremental price increases—a so-called “stealth price hike.”

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